時事・コラム 培養肉って安全?『夢の細胞農業』から学ぶ、コストと食の未来
培養肉に関するこの記事は、従来の畜産と比較した環境負荷の低減や、食料問題解決への可能性について解説しています。羽生雄毅氏の著書『夢の細胞農業』を引用しつつ、市民科学としての側面や、アメリカ・シンガポールなどの世界の動向に触れています。
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